Domaine Aoton

Mésogée, Attique

“Aoton” (ἄωτον) est le mot grec ancien qui définit "le plus beau spécimen de sa classe”. Sur le plateau de Mésogée, depuis l'an 2000, l’œnologue expérimenté Sotiris Gkinis produit des vins IGP à partir des cépages indigènes (Savatiano, Roditis, Mandilaria) et une retsina “appellation traditionnelle” de haute qualité. Les vignobles familiaux couvrent une superficie de plus de six hectares. Les vignes, âgées d’au moins 25 ans et dont la moitié sont irriguées, ont un faible rendement. Le sol est principalement constitué de sable argileux (SC), légèrement alcalin. L'ensemble du domaine est en conversion vers l'agriculture biologique.

Production annuelle 26 000 bouteilles

“Nous cueillons les grappes la nuit pour produire des vins fins, croquants et délicieux dans ce microclimat le plus sec et chaud de Grèce”, Sotiris Gkinis, œnologue - gérant du domaine.