Domaine Oenops

Drama, Macédoine

Oenops (Οἴνωψ) est un mot provenant des épopées d’Homère, qui signifie “la robe du vin”. Oenops constitue un projet révolutionnaire dans la région de Drama, région qui présente un paradoxe de taille : les découvertes archéologiques montrent que c’est là qu'ont eu lieu les premiers pas de la vinification dans toute l’Europe (5000 avant J.-C.) et pourtant aujourd’hui, elle produit essentiellement des vins et des assemblages de type bordelais.
L’œnologue expert Nikos Karatzas est originaire de cette région. Ne s'arrêtant jamais, il est toujours en quête d’innovation et de perfection, ainsi il a osé lancer un projet excessivement ambitieux en 2015, dont l’objectif principal est de produire des vins secs de qualité à partir de cépages autochtones en petites quantités et avec le minimum d’intervention possible. C’est pourquoi il est à la recherche de vieux vignobles plantés en variétés indigènes et de terroirs exceptionnels partout en Grèce et, plus important encore, de vignerons passionnés pour établir des collaborations pérennes.

Production annuelle 120 000 bouteilles

“La finesse est l’approche”, Nikos Karatzas oenologue - CEO du domaine.