Domaine Vassaltis

Santorin, Égée

“Vassaltis” (mot qui signifie “basalte”) est le benjamin des domaines dans la longue et riche histoire viticole de Santorin avec seulement cinq vendanges jusqu'à aujourd'hui. La passion du propriétaire Yannis Valambous pour le vin l'a ramené sur l'île de Santorin, où il a passé de nombreuses vacances en famille dans son enfance. À la suite de la crise financière grecque de 2010, un plan a pris racine dans son esprit, un plan qui était à la fois un rêve et une folie. Yannis, ancien économiste au Royaume-Uni, a cherché à redonner vie aux vignobles hérités de son père. Il s'est concentré sur un seul objectif: transformer les vignobles de la famille en un domaine viticole tout à fait ultramoderne et créer des vins exquis qui mettent en valeur la qualité des raisins de Santorin.

Production annuelle 60 000 bouteilles

“Dans nos vins et pour nos vins nous cherchons l’équilibre. L’assyrtiko, notre cépage phare, est un raisin doté de niveaux élevés en acidité. Nous en profiterons en mettant la valeur aux autres éléments, comme le volume”, Yannis Valambous CEO du domaine.