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Beotie

La région de Béotie est située au nord de l'Attique. Bien que sa topographie soit différente (montagnes orientées nord-est), son climat est similaire à celui de l'Attique. En d'autres termes, il peut être extrêmement sec à quelques exceptions plus fraîches près des pentes des montagnes. Les variétés cultivées sont traditionnellement associées à celles que l'on trouve en Attique. En Béotie, la viticulture et la vinification, des activités dont les traces remontent à l'antiquité, sont en concurrence avec l'agriculture. Ces dernières années, la région se développe viticolement rapidement et un gros effort est fourni pour sauver d'anciens vignobles avec des cépages autochtones afin d’élaborer des “vins de terroir”.

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